Vins Oranges

Le vin orange est un type de vin élaboré à partir de raisins blancs, mais contrairement au vin blanc traditionnel, il est produit en laissant les peaux des raisins en contact avec le moût pendant une période prolongée pendant la fermentation. Cette méthode donne au vin une couleur orange, ambrée ou parfois rosée, d'où le nom "vin orange".

La fermentation avec les peaux confère au vin orange des arômes, des saveurs et une texture différents de ceux des vins blancs conventionnels. En général, les vins oranges ont tendance à être plus complexes, avec des notes de fruits secs, de thé, d'épices et parfois une légère astringence due à la présence des tanins extraits des peaux.

Cette technique de vinification, souvent associée à des méthodes de production plus naturelles, remonte à des traditions anciennes, notamment en Géorgie, où l'usage de jarres en terre cuite appelées "qvevris" est courant pour la fermentation et le vieillissement des vins orange. Ce style de vin gagne également en popularité dans le monde du vin contemporain en raison de son caractère unique et de son lien avec les méthodes de vinification ancestrales.